Hinoki

Ukai 品牌在日本具有相當規模，且是掛牌上市的餐飲集團，旗下共有14間餐廳、1間糕餅舖 (2020.03)、海外兩家合作分店 (The Ukai Taipei、Ukai-tei Kaohsiung)，另外還有文化事業的箱根美術館。

餐廳分為和食 (地爐炭火燒烤、懷石、豆腐、割烹) 與洋食 (鐵板燒、西餐)；The Ukai Taipei 有【鐵板燒及割烹】、Ukai-tei Kaohsiung 則是【鐵板燒、西餐及懷石】。

註：以上敍述轉貼自 FB 的 Joe’s Toast
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由於今年本打算四月份去日本賞櫻, 在查東京美食時偶然發現 Ukai-Tei 很想去一嘗其美味, 雖然最後因為武漢肺炎沒去成, 但意外地發現 Ukai-Tei 在高雄有分店, 果斷打電話去預定, 終於在 2020.6.6 這值得紀念的一天得償所願!~

01. 晶英行館一樓的裝置藝術

過一會發現會動, 錄了縮時攝影


02. 旁邊的畫作是御盟晶英酒店董事長邵永添先生的作品：面對未知

03. 搭電梯上三樓後出來即可看到這個旋轉樓梯, 樓下即是二樓的鐵板燒, 對面可以看廚師正在烹調中

04. 這次要品嘗的是位於三樓的牛排館, 位子不多, 目測不足30個位子

05. 用餐前的擺盤

06. 用餐前會先給一份酒水menu, 有水、果汁、咖啡跟種類眾多的「獺祭」清酒 (因為忘記拍照就補拍了這張)

07. 午餐菜單, 套餐一律 $ 1,350, 底下有四種牛肉可以加價 (皆需再多一成服務費)

08. 可以單點的部分 (菜單就這兩頁)

09. 第一道是三種不同的麵包, 由左而右依序是: 羊乳酪、迷迭香佛卡夏、蜂蜜桂圓。我個人最喜歡蜂蜜桂圓, 吃起來很酥軟又有香氣 (最後還請服務人員多給一份 :P)

10. 擺盤有點驚豔的「開胃小點」

11. 服務人員小心翼翼的將其從冰塊堆內取出, 新鮮的蝦仁又帶點酸味確實很開胃, 一開始就被誘發出急慾品嘗的食慾了

12. 「主廚特選前菜」, 這道菜最亮眼的是荷蘭進口的白蘆筍 White Asparagus, 服務人員悉心解釋著應該從右側的根部吃到左側的頭部, 這樣才會愈吃愈甜; 而其上的培根也頗驚豔, 既甜且嫩~

13. 「季節義大利麵」, 這道菜讓我訝異的是蝦米香味很濃, 吃起來也不像一般蝦米那麼硬, 佐以龍蝦醬的義大利麵吃起來很享受~

14. 主餐之一的美國菲力, 三~五分熟

15. 主餐之一的美國肋眼, 五分熟

16. 主餐之一的伊比利豬, 原先料理的是七八分熟, 不過媽媽比較習慣吃全熟豬肉, 所以又請服務人員拿回去重煎了一下, 但我個人覺得原先的七八分熟就很好吃了

至於美國肋眼跟美國菲力, 我比較喜歡菲力, 只是我吃牛排的嘴已經挑到連日本和牛都不見得能滿足我, 所以今天的牛肉雖然好吃但沒有讓我太驚豔 :P

17. 「Ukai」手作甜點, 服務人員細細的解釋每一個甜點和其組成, 但內容實在太多我根本記不住 XD 反正吃起來層次很豐富就對了 :P

18. 飯後的摩卡咖啡

19. 拿鐵~

總結：

餐點很好吃, 有法式料理的風格並帶有日本職人的堅持與細膩, 服務人員也很專業, 會讓人想再來光顧!
尤其是副理 Joyce Guo, 雖然這個月不是我生日但還是幫我跟父母拍了照片並當場洗出來送給我們, 很貼心的舉動!!

用餐時段: 2020/6/6 (六) 午餐
餐點：★★★★☆
環境：★★★★☆
服務：★★★★☆


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第二部分要講的是位於台北市敦化南路上的 longtail , 衝著米其林一星的人氣而去品嘗看看
但因為事隔一月有餘又忘記拍菜單, 食記寫起來七零八落, 請見諒

20. 大門口不是很顯眼

21. 第一道菜既小巧又精緻, 吃起來也很清甜

22. 紅甘生魚片

23.

24. 鴨肝和油封鴨肉餃, 帶點辣油, 滿好吃的

25. 鮮蝦漢堡, 賣相很特別, 也無法一口吃下必須切開慢慢吃

26. 主廚特製手工義大利麵, 麵條略嫌生硬了點

27. 馬頭魚, 這道是當天最驚豔的, 魚肉很甜無腥味, 咬起來也頗有嚼勁

28. 澳洲菲力牛排, 還行

29.

30. 威士忌巧克力慕斯佐馬告胡椒

31. 入口處的吧台

總結：

餐點很好吃, 料理很精緻 (事後覺得有點炫技的意味), 但是份量偏少, 比較適合約好友淺嘗並小酌的地方 (預約不到要罰 2,000 這點讓人不太舒服)
2020/6/8 新增友人 Rio Chang 評語: 調酒很厲害（無酒精的也很棒），樓下包廂大約可容納15～20人，很適合一群人來吃飯喝酒

用餐時段: 2020/4/30 (四) 晚餐
餐點：★★★★
環境：★★★★
服務：★★★☆


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第三部分是 Danny & Company, 教父牛排出名已久, 其牛排的品質這幾年來一直控制的很不錯, 所以找了一天又來到台北大安站附近的 Danny 吃牛排啦

先看菜單

32. 冷前菜 – 嫩煎鮪魚, 鮪魚可以, 就是薄了點 XD

33.

34. (湯品) 牛肝菌瑪琪朵

35. (湯品) 小牛清湯

36. 熱前菜: 香煎干貝, 鮮嫩多汁, 不錯吃~

37. 前主菜, 每日鮮魚

38. 魚皮煎得香脆, 魚肉新鮮Q彈又香, 所以給它多一張特寫照片!

39. 牛排的佐料

40. 主菜: 美國頂級肋眼牛排, 五分熟

41. 甜點, 巧克力舒芙蕾

42.

43.

總結：

牛排是其招牌, 肉質跟烹調手藝沒話說, 煎魚是比較讓我驚豔的一道菜

用餐時段: 2020/4/29 (三) 晚餐
餐點：★★★★
環境：★★★★☆
服務：★★★★

文末小結：
以上三家如果只是比牛排, Danny & Company 小勝 Ukai-Tei 再勝 longtail
若是比整體用餐滿意度, Ukai-Tei 勝 longtail 等於 Danny & Company

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